Masakan Jawa

Opor Ayam


Bahan-bahan :
  1. 1 ekor ayam muda
  2. 10 siung bawang merah
  3. 5 siung bawang putih
  4. 8 buah kemiri
  5. 1 ruas jahe
  6. 1 sendok teh merica
  7. 500 cc santan
  8. garam
  9. minyak goreng
Cara Memasak :Daging ayam dipotong dengan ukuran sesuai selera. Bumbu dihaluskan kemudian ditumis sampai beraroma harum. Masukkan potongan ayam hingga bumbu merata. Masukkan santan, masak hingga matang.



Rawon

Bahan-bahan :
  1. 0,5 kg daging iga sapi
  2. 8 buah bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 1 ruas jahe
  5. 1 ruas lengkuas
  6. 1 ruas kunyit
  7. 1 sendok teh ketumbar
  8. 1 sendok teh jintan
  9. 3 buah keluak
  10. 1 batang serai
  11. 2 lembar daun jeruk purut
  12. 4 biji asam jawa
  13. garam
  14. penyedap rasa
  15. minyak goreng
Cara memasak :
Iga direbus kemudian dipotong-potong. Bumbu dihaluskan kecuali daun jerukdan serai. Bumbu ditumis sampai beraroma sedap kemudian masukkan daun jeruk dan serai. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga sapi. Masukkan garam, penyedap rasa, asam jawa kemudian aduk hingga rata. Tunggu hingga matang dan empuk.



Gudeg Jogja

Bahan-bahan :
  1. Nangka muda
  2. Telur
  3. Ayang ukuran sedang 0,5 kg
  4. 1/2 buah kelapa
  5. 3 lembar daun jati
  6. 3 buah bawang merah
  7. 4 siung bawang putih
  8. 1 sendok teh ketumbar
  9. 2 potong lengkuas
  10. 1/4 sendok teh terasi
  11. 3 lembar daun salam
  12. 6 buah kemiri
  13. 2 sendok makan gula merah
  14. 1 sendok makan garam
  15. penyedap rasa secukupnya
Cara memasak :
Telur direbus, nangka muda dipotong-potong kasar dan direbus dengan daun jati hingga lunak. Tiriskan kemdian memarkan. Bumbu yang telah dihaluskan kecuali salam dan lengkuas dimasukkan ke dalam panci bersama santan, potongan dagiong ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan. Masukkan lengkuas dan daun salam, direbus hingga santannya habis. Masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis.


 
  • MASAKAN INDONESIA © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes